



Label: Biologique
Certifications: 9 médailles d'or
En bouche, l’assemblage est équilibré avec une belle intensité. On perçoit des touches d’herbe fraîchement coupée avec une finale légèrement ardente. Bel équilibre entre les différentes variétés : Béruguette, Bouteillan, Grossane, Salonenque et Picholine.
Au Château d’Estoublon, situé en plein cœur du massif des Alpilles depuis 1489, les grandes variétés provençales sont reines, et révèlent l’essence du terroir des Baux-de-Provence, si singulier entre complexité et fraîcheur. L’agriculture est durable et respectueuse de la Nature.
Début novembre jusqu’à mi-décembre. Pressée dans notre moulin dans les 24h suivant la récolte. Extraite à froid et filtrée.
Picholine, Béruguette, Salonenque, Bouteillan, Grossane
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