Fruité ■■■□□
Amer ■■■□□
Piquant ■■□□□

Note de dégustation:

Intense, elle offre des notes végétales et une touche d'amertume

Terroir:

Au Château d'Estoublon, situé en plein coeur du massif des Alpilles depuis 1489, les grandes variétés provençales sont reines, et révèlen l'essence du terroir des Baux-de-Provence, si singulier entre complexité et fraîcheur. L'agriculture est durable et respectueuse de la Nature.

Caractéristiques techniques:

Récolte début novembre jusqu'à la mi-décembre. Pressée dans leur moulin dans les 24h suivant la récolte. Extraite à froid et filtrée.